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水晶肉皮冻
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踯躅

猪肉皮富含胶原蛋白和弹性蛋白，能使细胞变得丰满，减少皱纹、增强皮肤弹性。在日常生活中，不少人买回带皮的猪肉时，总习惯把皮切掉弃之。殊不知您扔掉的是很好的营养保健品。近年来，科学家们发现，经常食用猪皮或猪蹄有延缓衰老和抗癌的作用。因为猪皮中含有大量的胶原蛋白，能减慢机体细胞老化。经常食用肉皮，可使皮肤丰润饱满，富有弹性，平整光滑，防瘪减皱，靓你肌肤，美你毛发。我从小就爱吃肉皮，看到外面卖的肉皮冻就嘴馋，可是不敢买，肉皮的处理还是需要耐心的，谁知道外面卖的人家会弄得那么干净吗？而且还是自己做的符合自己的胃口。买来的肉皮有很多毛没处理干净，我用眉毛夹一根一根地夹掉，女儿看见了，说：“我的天，那个夹了眉毛的，我不吃了。”哈哈，我清洗得干干净净才用的哟，并且几乎也没用这个夹过眉毛，呵呵......

时间:1-2小时
食材
猪肉皮 400克
花生碎 适量
大葱 1段
生姜 1块
泡椒 1个
生抽 适量
盐 少许
葱姜蒜末 少许
剁细的豆瓣酱 少许
料酒 适量
白醋 少许
香油 3滴
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    原材料
  • 步骤 2/12
    肉皮入锅煮一下，加入料酒、葱段、姜片同煮
  • 步骤 3/12
    肉皮上的肥肉刮干净
  • 步骤 4/12
    切成小颗粒
  • 步骤 5/12
    入锅煮，加少量盐、生抽，多放点水，大火烧开，小火慢炖
  • 步骤 6/12
    等水和肉皮的比例大约2：1的时候出锅晾凉
  • 步骤 7/12
    盛入容器里，放入冰箱冷藏
  • 步骤 8/12
    等完全凝固拿出
  • 步骤 9/12
    切成片
  • 步骤 10/12
    撒上花生碎、泡椒粒
  • 步骤 11/12
    两勺生抽、少许白醋、豆瓣酱、葱姜蒜末、几滴香油调成汁
  • 步骤 12/12
    将汁淋在肉皮冻上
小贴士

一：肉皮要买新鲜的；

二：肉皮一定要耐心地把毛拔干净；

三：肥肉要刮干净；

四：首先煮肉皮时要 用料酒、葱姜之类去腥；

五：拌好的肉皮冻一次性吃完，不适宜保存。

发布于 2020-04-16
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