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水晶肉皮冻
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哈密瓜空涛娆

今天做的肉皮冻晶莹剔透，弹劲十足。可能是用了免煮锅的事，特别方便，煮开20分钟就放一边，焖一晚第二天即可食用。肉皮近年来科学家表明经常食用有延缓衰老和抗癌的作用。因为猪皮中含有大量的胶原蛋白，能减慢机体细胞老化。干燥的季节，正是人的皮肤i容易缺水的季节，这是的皱纹会悄悄的爬上你的眼角，然后是整个面部延伸。人体皮肤之所以出现皱纹，是由于皮肤细胞储水功能发生障碍，细胞结合水的能力下降，可塑性衰老，弹性降低，黏膜干燥所致。要延缓衰老必须摄入一些提高结合力的胶原蛋白和弹性蛋白。肉皮正是富含胶原蛋白的食物，对减皱美容有特效。

时间:10-30分钟
食材
肉皮 500g
姜 2片
盐 适量
葱 2段
大料 2个
桂皮 2段
香叶 2片
料酒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    肉皮洗净，葱切段姜切片。
  • 步骤 2/10
    肉皮切成小块，，锅中加水将肉皮下锅煮沸，煮至肉皮打卷沥干。
  • 步骤 3/10
    用刀将肉皮上的脂肪刮干净。
  • 步骤 4/10
    正反面都要刮，用清水反复冲洗干净。
  • 步骤 5/10
    把肉皮均匀的切成条状，切丁也行。
  • 步骤 6/10
    我用的是免煮锅，锅中从新注入一锅清水，放入肉皮。
  • 步骤 7/10
    把，葱姜，大料，桂皮，香叶放里煮沸20分钟，把调料捞出来，最后放入料酒，盐搅拌均匀。
  • 步骤 8/10
    离火放置一边盖上盖子焖一晚。
  • 步骤 9/10
    肉皮冻好了以后用锯齿刀切片。
  • 步骤 10/10
    切好的成品，可以沾点蒜泥辣椒油吃。
小贴士

1，肉皮的晶程度，取决于脂肪是否去除的干净，所以尽可能将脂肪刮去，可保证皮冻透明，口感也更清爽。2.购买肉皮时尽量选择干净的无黑毛无印章的，这样易于清洗。

发布于 2022-10-14
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