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水晶肉皮冻
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土豆fastener

肉皮子是买回来的肉炒菜后剩下的一直都没有吃，很早以前就在好豆看见过有豆亲做的肉皮冻很漂亮，我也一直就想学着做，所以今天一早就把肉皮子从冰箱里取出解冻 看了看菜谱就照着做了。肉皮冻放到嘴里，冰凉爽口，入口即化 好安逸哦！

时间:1-2小时
食材
肉皮 500g
八角 2个
桂皮 适量
大葱 2根
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    将肉皮子放进水里泡去血水
  • 步骤 2/10
    准备好大葱 桂皮 八角
  • 步骤 3/10
    放进锅里加足水
  • 步骤 4/10
    先把猪皮内的肥油用刀刮掉，再把猪皮的毛钳掉，洗干净后放在冷水锅里煮开2分钟，关火，倒掉水，冲洗，这个步骤反复三次。
  • 步骤 5/10
    捞出后用清水冲洗干净，将肉皮上的肥肉刮掉
  • 步骤 6/10
    将处理好的肉皮子切丝
  • 步骤 7/10
    锅中重新接干净的清水，把切好的肉皮丝放进去，加八角、桂皮、葱段，大火烧开，小火微煮
  • 步骤 8/10
    煮好后倒入容器里晾凉后和冰箱里冷藏
  • 步骤 9/10
    这是冷藏好的皮冻。
  • 步骤 10/10
    取出切片，吃时蘸着用蒜末、生抽、醋、香油调好的料汁，放到嘴里，冰凉爽口，入口即化
小贴士

做肉皮冻一要短时间多煮几遍，二要冲洗干净，三要大火烧开，转小火微煮。

发布于 2022-06-18
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