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水晶肉皮冻
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屈孤秋酷
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教你自制水晶猪皮冻,Q弹透亮,有秘诀,过年下酒菜怎能没有它
时间:30分钟-1小时
食材
猪肉片
500g
生姜
适量
盐
适量
八角
适量
水
适量
烹饪步骤
步骤 1/22
准备食材:适量的肉皮
步骤 2/22
把肉皮稍微在开水里焯一下,然后取出来用镊子把毛拔掉
步骤 3/22
然后把肉皮切块
步骤 4/22
在冷水中泡一会
步骤 5/22
取出来,用刀刮去多余的油脂
步骤 6/22
在放到锅中煮一会
步骤 7/22
取出来,沥干水分,切丁
步骤 8/22
把切丁的肉片到进压力锅中
步骤 9/22
加上3倍的水
步骤 10/22
放上几片生姜
步骤 11/22
在加上点八角
步骤 12/22
然后盖上盖子,按到煮饭键
步骤 13/22
时间到了,锅中的肉皮熟了,开锅加上适量的盐调味
步骤 14/22
把生姜和八角都捞出来
步骤 15/22
把肉片和水都到进保鲜盒中,放冰箱冷冻2个小时
步骤 16/22
取出保鲜盒,把皮冻切块
步骤 17/22
把切好的皮冻装盘
步骤 18/22
准备香菜和大蒜,大蒜拍碎
步骤 19/22
取油锅,等油热了,把大蒜放进去爆出香味
步骤 20/22
在加入红剁椒爆出香味
步骤 21/22
加上适量的醋调味
步骤 22/22
最后把做好的汤汁浇到皮冻上
小贴士
肉皮要把毛彻底的清理干净
把肉皮煮一下,然后在切块
皮冻煮好了 ,把生姜和八角都捞出来
发布于 2020-01-06
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