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剁椒茶油蒸猪血
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山薇腾

这道剁椒茶油蒸猪血，红红火火，辣香好味，特别选择用沃康山茶油，是一道很不错的宴客年菜。提前祝大伙新年快乐！

猪血素有“液态肉”美称，这是因为猪血中富含了多种维生素、蛋白质、铁、磷、钙、尼克酸等营养成分。其中，蛋白质含量高于我们日常所吃的瘦猪肉，但氨基酸的比例却与人体内氨基酸的比例很接近，因此猪血中的蛋白质很容易就能被人体所吸收。从中医角度看，猪血味甘、性温，有解毒清肠、补血美容的功效。多吃猪血对人体是很有好处的

时间:10-30分钟
食材
猪血 350g
猪肉末 50g
剁椒 30g
沃康山茶油 适量
盐 适量
胡椒粉 适量
小葱 适量
料酒 适量
酱油 适量
姜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    食材准备
  • 步骤 2/9
    将猪血切小片，
  • 步骤 3/9
    用盐、胡椒粉、料酒腌渍半小时
  • 步骤 4/9
    猪肉末用酱油、姜末、料酒、生粉腌上十分钟，
  • 步骤 5/9
    锅中倒入适量沃康山茶油
  • 步骤 6/9
    加入香葱末、红辣椒圈、剁椒炒熟，
  • 步骤 7/9
    放入肉末煸炒出香味，炒出香味加少许盐调味
  • 步骤 8/9
    将煸好的佐料倒在腌好的猪血上，
  • 步骤 9/9
    上蒸锅蒸10分钟即可出锅，
小贴士

1、最好将猪血洗干净，为了去腥，要用上料酒，没有的话，黄酒也可以。

2、不喜猪血的，也可以用鸭血。

发布于 2018-12-05
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