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剁椒豆腐蒸鲅子鱼
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繁华仅此涟东

这是我买10元买了两斤的鲅子鱼中最大的两条，特意留了出来，上周六老爸生日，做了剁椒豆腐蒸鱼，很喜庆吉利的一道的菜，花红柳绿，配着煎金黄的香香的豆腐，少油健康营养。豆腐垫在鱼下，吸收了鱼的鲜美滋味，自制的剁椒不辣不咸，却蒜香浓郁，老爸老妈都很喜喜欢。

时间:10-30分钟
食材
鲅子鱼 500g
豆腐 150g
油 适量
剁椒 适量
料酒 适量
蒸鱼豉油 适量
香菜 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    鲅子鱼去鳞去内脏洗净，用料酒略腌去腥。
  • 步骤 2/9
    理应豆腐切成约5毫米厚的长条入锅煎至两面黄脆。
  • 步骤 3/9
    出锅后摆在长盘中。
  • 步骤 4/9
    撒上自制的剁椒。
  • 步骤 5/9
    摆上鲅子鱼。
  • 步骤 6/9
    上面再洒上一层剁椒。
  • 步骤 7/9
    倒入适量蒸鱼豉油。
  • 步骤 8/9
    锅中水烧开，大火蒸十分钟左右，至鱼熟，开锅撒上香菜，再蒸两分钟。
  • 步骤 9/9
    出锅啦！
小贴士

1、我自制的剁椒里面加了花生油，且有很多蒜，不太咸。

2、因剁椒和蒸鱼豉油中都有盐份，所以要注意用量。

发布于 2023-05-14
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