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剁椒豆腐蒸鲅子鱼
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繁华仅此涟东

这是我买10元买了两斤的鲅子鱼中最大的两条,特意留了出来,上周六老爸生日,做了剁椒豆腐蒸鱼,很喜庆吉利的一道的菜,花红柳绿,配着煎金黄的香香的豆腐,少油健康营养。豆腐垫在鱼下,吸收了鱼的鲜美滋味,自制的剁椒不辣不咸,却蒜香浓郁,老爸老妈都很喜喜欢。

时间:10-30分钟
食材
鲅子鱼 500g
豆腐 150g
适量
剁椒 适量
料酒 适量
蒸鱼豉油 适量
香菜 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    鲅子鱼去鳞去内脏洗净,用料酒略腌去腥。
  • 步骤 2/9
    理应豆腐切成约5毫米厚的长条入锅煎至两面黄脆。
  • 步骤 3/9
    出锅后摆在长盘中。
  • 步骤 4/9
    撒上自制的剁椒。
  • 步骤 5/9
    摆上鲅子鱼。
  • 步骤 6/9
    上面再洒上一层剁椒。
  • 步骤 7/9
    倒入适量蒸鱼豉油。
  • 步骤 8/9
    锅中水烧开,大火蒸十分钟左右,至鱼熟,开锅撒上香菜,再蒸两分钟。
  • 步骤 9/9
    出锅啦!
小贴士

1、我自制的剁椒里面加了花生油,且有很多蒜,不太咸。

2、因剁椒和蒸鱼豉油中都有盐份,所以要注意用量。

发布于 2023-05-14
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