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剁椒豆腐鱼
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爱动脑筋的醉柔珊

吃腻了酸菜鱼和红烧鱼块，今天尝了尝白烧的，加了点剁椒在里面，味道有点像酸菜鱼的，但口感又很细腻

时间:30分钟-1小时
食材
鱼 300g
豆腐 150g
油 适量
盐 适量
小米椒 适量
姜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    准备一块老豆腐
  • 步骤 2/7
    将鱼切块
  • 步骤 3/7
    热锅冷油，将姜末熬一会儿
  • 步骤 4/7
    放入鱼块煎一下
  • 步骤 5/7
    然后加入水炖
  • 步骤 6/7
    将小米椒切小段放入锅中调味
  • 步骤 7/7
    接着将豆腐切块放入锅中，大火烧开，小火慢炖，等水烧差不多干时即可
小贴士

豆腐要尽早放入汤里炖，接着倒入醋，加点盐，慢慢炖。加醋的目的是促进钙质的吸收，加盐使豆腐入味。

发布于 2019-10-10
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