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剁椒粉丝蒸丝瓜
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半窗疏影竺

剁椒是湘菜中最常用到的一种调味料，香辣咸香，而将剁椒与其它食物一起制作，便造就了很多佳肴，口感丰富别具风味。这道菜用丝瓜、粉丝和剁椒一起蒸制，食材简单，制作快捷，口感丰富微辣鲜香，别具一番味道。

时间:10分钟内
食材
丝瓜 2根
剁椒 40g
粉丝 1把
油 适量
盐 适量
蒜 4瓣
葱 适量
生抽 15ml
糖 2g
姜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备好所有的食材。
  • 步骤 2/12
    粉丝浸泡至软。
  • 步骤 3/12
    加入一些生抽、盐、白糖。
  • 步骤 4/12
    抓拌均匀备用。
  • 步骤 5/12
    然后把粉丝摆入盘底。
  • 步骤 6/12
    炒锅倒油爆香葱、姜、蒜。
  • 步骤 7/12
    倒入剁椒炒香关火。
  • 步骤 8/12
    锅中加入清水和少许盐。
  • 步骤 9/12
    再加一些色拉油。
  • 步骤 10/12
    倒入去皮切块的丝瓜焯烫一下。
  • 步骤 11/12
    把丝瓜摆放在粉丝上面，再加入炒香的剁椒。
  • 步骤 12/12
    入蒸锅开水蒸制3分钟即好。
小贴士

粉丝加一些调味料拌一下再蒸制，可使粉丝更加有味道。

丝瓜焯烫加一些盐和色拉油，可使丝瓜碧绿不变色。

蒸制的时间不要太长，会影响丝瓜的口感和色泽。

发布于 2023-03-18
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