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泡椒粉丝汤
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南极仙翁

对于泡椒，我有一种莫名的好感。大概是因为它鲜嫩清脆，可以增进食欲，帮助消化与吸收。泡椒入菜，是餐桌上一道特殊的风景。这道《泡椒粉丝汤》放了家里自制的腊肉，很是鲜香味美。不过，你千万别被它清淡的外表给迷惑了，它可是很辣的哦，O(∩_∩)O哈哈~

时间:10分钟内
食材
腊肉 130g
泡椒 180g
干粉丝 40g
丝瓜 20g
盐 适量
八角 适量
花椒 适量
胡椒粉 适量
鸡精 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    腊肉用淘米水初次清洗干净后，再用清水洗净，切片
  • 步骤 2/10
    泡椒系列切碎，我用了泡椒、野山椒
  • 步骤 3/10
    粉丝提前泡发，洗净备用；丝瓜刮掉丝瓜皮，洗净切片
  • 步骤 4/10
    炒锅烧热后，不放油，放入腊肉翻炒至肉片透明
  • 步骤 5/10
    腊肉扒到一边，将泡椒放进锅里炒香
  • 步骤 6/10
    泡椒炒香后，同腊肉混合翻炒
  • 步骤 7/10
    加入开水（我没备开水，放的冷水）
  • 步骤 8/10
    放入八角、花椒，调入盐、胡椒粉，大火烧开
  • 步骤 9/10
    放入粉丝煮熟
  • 步骤 10/10
    放入丝瓜片；、食材都煮熟后，调入适量鸡精，翻拌均匀后，关火，起锅
小贴士

1、如果腊肉比较肥，可以不放油；反之，则要放少量油；

2、加水的时候最好加开水，如果有浮沫，要捞走；

3、如果不能吃辣，泡椒少放一点。

发布于 2020-04-02
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