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泡椒粉丝蒸金针卷
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大叔的可爱女朋友

蒸菜保持了菜肴的原汁、原味，各种营养成份不流失。这道酸中带辣，鲜香美味的蒸菜值得推荐哦！

时间:10-30分钟
食材
娃娃菜 1颗
金针菇 200克
干粉丝 一小把
泡椒 10个
小米椒 3个
蒜 适量
小葱 适量
生抽 适量
白糖 适量
盐 适量
蚝油 适量
鸡精 适量
白胡椒粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    将粉丝用凉水泡十五分钟，金针菇切去头，娃娃菜洗净备用；
  • 步骤 2/15
    金针菇切去头；
  • 步骤 3/15
    金针菇洗净撕成小朵；
  • 步骤 4/15
    娃娃菜抄水5－6分钟至菜帮熟透变软；
  • 步骤 5/15
    将小米辣椒、泡椒切碎、蒜切成蒜蓉，小葱切成葱花备用；
  • 步骤 6/15
    调汁：取一小碗放入生抽、盐、白糖、白胡椒粉、蚝油、鸡精搅拌均匀，加少许凉水；
  • 步骤 7/15
    将一片娃娃菜叶平铺，从菜帮处开始卷金针菇，直到卷完整片菜；
  • 步骤 8/15
    取一个平盘，底部铺上泡好的粉丝；
  • 步骤 9/15
    将做好的金针菇卷摆到粉丝上；
  • 步骤 10/15
    均匀的洒上切好的泡椒和小米辣，上锅蒸十分钟；
  • 步骤 11/15
    蒸到九分钟时，打开锅盖倒入调好的料汁(粉丝将水份已经吸干)，再开火蒸1分钟即可关火(保证里面有充足的汤汁才入味)；
  • 步骤 12/15
    出锅后洒上蒜蓉、葱花；
  • 步骤 13/15
    锅中热油，油热后浇到葱花和蒜蓉上；
  • 步骤 14/15
    即可食用。
  • 步骤 15/15
    辣的太爽了。
小贴士

❥ 煮娃娃菜一定要将菜帮煮软，才容易卷紧；

❥ 因为粉丝吸水，所以料汁里要加入清水，确保蒸出来有充足汤汁；

❥ 如果想清淡一点，可以只放一种辣椒；

❥ 最后的泼油很重要。

发布于 2020-06-10
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