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糯米肠
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时间:1-2小时
食材
糯米
500g
咸蛋黄
4-5个
肥瘦肉
一小块(如图)
虾米干
一小把(如图)
猪小肠
2米左右
油
适量
芝麻油
适量
盐
适量
盐焗鸡调味料
适量
生抽
适量
香肠
一小条
白糖
适量
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/8
准备材料:糯米洗干净泡2个小时以上,海米泡软,香肠,肥瘦肉切小丁,洗干净猪小肠沥干备用。
步骤 2/8
开火炒肥肉出油,入香肠瘦肉虾米干炒熟,加点酱油一点盐,然后倒入糯米拌匀,咸蛋黄戳碎加入拌匀。
步骤 3/8
在肠衣的一头扎上棉绳,用大点的漏斗或者割一个矿泉水瓶来帮助装入米料,7-8分满,扎段,如图。
步骤 4/8
用牙签在肠身上戳些小洞,678个左右,用来来排气防止爆的,放入电饭锅冷水开煮一个小时。
步骤 5/8
上锅沥干水
步骤 6/8
倒掉原来的水,另加入清水少许,生抽,白糖,盐焗鸡料,盐,油,芝麻油,放入肠煮之入味,大约20-30分钟吧,我没有算时间,看上色差不多就上锅了。
步骤 7/8
试一条看味道够不够~
步骤 8/8
最后的成品,色泽好看,很结实,凉了口感更好。这是我自己喜欢的口味哦,你们可以自己加些花生,冬菇之类的自由配料。
小贴士
图省事直接买的卤好的大肠,回家直接烧就好了
发布于 2019-01-16
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