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糯米肠
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君临灬骑骑秋雁

糯米肠好吃的不要不要的，就是做起来有点麻烦，

时间:1-2小时
食材
猪大肠 400g
糯米 200g
豌豆 50g
胡萝卜 50g
香菇 20g
味极鲜酱油 适量
葱花油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    糯米浸泡4小时，泡好沥干水分备用
  • 步骤 2/6
    香菇泡发半小时，切小丁，胡萝卜切丁，葱切沫，放味极鲜酱油，葱头油，红糯米酒少许，搅拌均匀，本身酱油是咸味的，就不用放盐和味精，待用。
  • 步骤 3/6
    大肠用淀粉和白醋，食盐反复搓洗。去除异味，用绳子困住大肠的一端，往大肠里装拌好的糯米不要装太满，糯米蒸熟后会膨胀，可以在两头打结好后用针扎几个洞比较不容易爆开
  • 步骤 4/6
    装好放高压锅隔水压10分钟
  • 步骤 5/6
    切片放盘子，还是蛮成功的
  • 步骤 6/6
    好吃
小贴士

猪大肠用醋和淀粉洗，可以去除异味，糯米一定要提前浸泡，装肠的时候一定不要装太满，以免破裂

发布于 2019-10-28
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