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软糯香甜的鱿鱼米肠吃起来爽口有嚼劲,带你感受不一样的味道,一上桌就光盘了!
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袭人steak

最近老想起糯米肠，用油煎的那种糯米大肠，马上就可以回国过中秋了，所以还不是那么急切，看见韩国料理书上介绍的鱿鱼米肠，马上动了心，说做就做。红薯妈妈看了做法说这比我们的糯米肠方便多了，以后过年也做做这个新样玩意，材料好买，好收拾！

时间:10-30分钟
食材
鱿鱼 2条
糯米 20g
鸡蛋 1个
猪肉丁 20g
绿豆 20g
香菇丁 20g
酸萝卜丁 20g
葱 2大匙
蒜 1小匙
胡椒面 0.5小匙
酱油 适量
淀粉 适量
香油 1大匙
牙签 4个
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烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    鱿鱼除内脏﹐去掉腿.
  • 步骤 2/4
    把绿豆和糯米泡一晚，鱿鱼腿放在开水里烫出来﹐除去水份后切成丝﹐并把肉丁拌上盐，淀粉和酱油;
  • 步骤 3/4
    把拌好的肉丁和绿豆﹑酸萝卜丁﹑鱿鱼腿﹑捣好的辣椒﹑葱﹑蒜﹑并以盐﹑胡椒面﹑香油调味后与糯米混在一起做成馅。
  • 步骤 4/4
    把准备好的馅放在鱿鱼里﹐并用签子穿好﹐放在蒸锅里蒸30分钟，出来冷凉后﹐切成1cm 厚的圆形﹐蘸佐料酱（佐料更具自己的口味，地瓜喜欢香辣味的）。还有一个鱿鱼米肠切片，2面沾上淀粉和鸡蛋液上锅小火煎黄即可！
小贴士

个人觉得肉馅最好不要用肉末，吃起来口感不好，还是肉丁比较好吃。

香菇不要多，起到调味和调色作用。

绿豆一定要泡，不然不容易蒸熟

发布于 2019-05-28
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