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香甜的味道：黄桃慕斯
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拉扯complexity

一提起黄桃，我就会想到黄桃罐头，一提起黄桃罐头，我就会想到童年时代舌尖上的幸福记忆…… 一种味道不只是舌尖上的记忆，更是与快乐绑定在一起的情感记忆，如今，吃顿黄桃罐头已然不再像童年时代那么来之不易，就让它升华一下，将黄桃做成香甜的慕斯甜品，当然，如果有黄桃鲜果做原料更是再好不过，就让黄桃的味道再次成为女儿童年的幸福记忆吧！

食材
吉利丁片 7.5g
纯净水 30g
黄桃 150g
白砂糖 20g
牛奶 50g
动物性淡奶油 200g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    吉利丁片掰碎，用30g纯净水浸透泡软。
  • 步骤 2/8
    黄桃、牛奶、白砂糖（如果用黄桃鲜果的话就多加5g的糖）放入料理机搅拌杯，搅拌成果泥糊。
  • 步骤 3/8
    泡软的吉利丁不用沥出多余水分，直接隔水加热至融化。
  • 步骤 4/8
    融化的吉利丁水倒入果泥糊搅拌均匀，放入冰箱冷藏备用。
  • 步骤 5/8
    现在来打发奶油，如果环境温度高，就在打蛋盆下垫冰袋，打发至六成，即刚好能够保留纹路的状态即可。
  • 步骤 6/8
    从冰箱取出果泥糊，与打发后的奶油混合搅拌均匀，不要画圈搅拌，采用翻抹的方式，搅拌均匀后状态已非常浓稠。
  • 步骤 7/8
    倒入容器中震平表面，放入冰箱冷藏3小时以上。
  • 步骤 8/8
    凝固后取出，表面摆水果装饰，诱人香甜的黄桃慕斯就可以享用啦！好好享受这甜蜜幸福的味道吧！
发布于 2019-02-03
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