jxcaipu logo
黄桃慕斯杯
8.2万 热度 759 收藏
老师的初号机

有什么用什么。往日用黄桃罐头，而今用鲜果。黄桃慕斯，指定选题。懒得做成蛋糕，搞个甜点杯。不过很遗憾，对于眼里只有慕斯体的人来说，一切装饰都是多余。种种设想，毫无用武之地。为着不显单调平淡，几颗黄桃肉丁配上绿叶，这大概就是最能被接受的装饰了。。。。。

时间:1-2小时
食材
黄桃果泥 120g
凉开水 20g
吉利丁片 2.5g
动物性鲜奶油 100g
黄桃果肉 少许
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    用料
  • 步骤 2/16
    黄桃去皮，将果肉削成丁
  • 步骤 3/16
    放入料理机，搅打成细腻果泥
  • 步骤 4/16
    加入凉开水，搅拌均匀
  • 步骤 5/16
    取1/2，加入细砂糖，搅拌均匀
  • 步骤 6/16
    放入微波炉加热15-30秒，取出，搅拌至糖溶化
  • 步骤 7/16
    吉利丁片用冰水浸泡至软，捞出，挤干水分
  • 步骤 8/16
    放入热果泥中，搅拌至完全溶化
  • 步骤 9/16
    倒入剩下的果泥，搅拌均匀
  • 步骤 10/16
    坐在冰水中，不断搅拌至彻底冷却
  • 步骤 11/16
    鲜奶油用打蛋器搅打至能流动的稠厚状
  • 步骤 12/16
    分两次加入黄桃果泥中
  • 步骤 13/16
    拌匀成慕斯糊
  • 步骤 14/16
    倒入容器中，放入冰箱冷藏至凝固
  • 步骤 15/16
    在表面放少许果肉丁
  • 步骤 16/16
    中央插一片绿叶，即成
小贴士

需选用成熟度高，果肉柔软的黄桃才容易打成细腻的果泥。

没有料理机也可以将黄桃经网筛碾压成泥

发布于 2020-01-10
91
相关菜谱
写评论