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一口爱上的味道：当抹茶遇上草莓芝士奶油
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浮辰辰辰

曾经吃过一种抹茶与草莓混搭的雪糕，那种双重小清新的味道，让我一口爱上。现在那种雪糕已经不再出售，但是那个味道一直留在脑海。有一天突然奇想，自创了这个蛋糕，竟然非常好吃，推荐！抹茶戚风蛋糕的做法参考了君之的方子。

食材
鸡蛋 2个
低筋面粉 30克
抹茶粉 5克
色拉油 16克
牛奶 16克
细砂糖（加入蛋白） 22克
细砂糖（加入蛋黄） 10克
草莓芝士奶油： 适量
稀奶油 250克
细砂糖（加入奶油） 1大勺（1TBS）
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烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    蛋白蛋黄分开。蛋黄、色拉油、牛奶、细砂糖和过筛的面粉+抹茶粉一起拌匀成蛋黄糊。细砂糖分三次加入蛋白中打发至干性发泡（拉起搅拌器成短粗尖角）。然后把三分之一的蛋白糊加入蛋黄糊，用折叠面糊的方法搅拌均匀，然后再把全部面糊加入到剩下的蛋白糊中折叠拌匀。入模，烤箱170度预热后，中层，上下火，18分钟。烤好后倒扣冷却脱模。
  • 步骤 2/4
    室温软化奶酪
  • 步骤 3/4
    奶酪+奶油+细砂糖，打发至可以裱花的状态，装进裱花袋。
  • 步骤 4/4
    蛋糕切块，挤上奶油，开吃。推荐先放冰箱一小时后再吃更美味！
发布于 2019-01-31
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