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敲好吃的夹肉饼～保证你一口爱上它
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性感bandit

去年从西安回来不久，对那里的夹肉饼念念不忘，索性自己做起来，正好有朋友送来驴肉，直接做一些白吉馍，再搭配好吃的驴肉，既可以说是夹肉饼，又可以说是家庭版的驴肉火烧，一次带你给两种味道，真的很好吃哦。

时间:30分钟-1小时
食材
普通面粉 500g
盐 1g
酵母 3g
糖 8g
水 230g
玉米油 15g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    把所有材料混合在一起，尽量揉到三光，面光，盆光，手光。加入盐，糖，是为了让面更有劲道，更好起发，此面团要偏硬一些，所以水不要一次性都加入进去，加到210g左右就要视情况而加。
  • 步骤 2/8
    开始醒发面团，半小时后揉一次，再醒十五分钟，再揉一揉，再醒发半小时，用手拍面，听到砰砰的声音，就是面发酵好了，可以分剂子了，90g左右一个，然后每个面剂子都用手揉一遍，将揉好的面团如图所示搓成两头尖，中间宽的样子。
  • 步骤 3/8
    把刚才搓好的面擀开，从上到下卷起来，如图所示，然后竖起来，用手掌按压。
  • 步骤 4/8
    按压后擀开，就会发现是一圈一圈的了，可以开始烙制啦，我习惯用电饼铛来烙制
  • 步骤 5/8
    我家的电饼铛上下盖都侧面都有开关，我一般都是开着盖子，关上上开关，只开下开关烙制，饼子两面都要烙出花纹即可
  • 步骤 6/8
    烙好的饼后先放入盆中，等都烙好后入烤箱，上下火180度，再烤5分钟左右即可出炉啦，香喷喷的饼就好啦
  • 步骤 7/8
    正好手头有驴肉，就直接驴肉切丁，再加入青椒，混合在一起，特别完美
  • 步骤 8/8
    把饼切开，加入混合好的肉和青椒，配一碗粥或者蛋汤，就很完美啦
小贴士

1.如果没有驴肉，就用猪肉，牛肉夹饼子，一样好吃。如果有炖肉汤就更好啦，夹好饼子后再来点肉汤浇入，味道更上一层楼。

2.家中没有烤箱的小伙伴，那就饼子烙制的时间要加长，要烙熟。

3.家中没有电饼铛的小伙伴，用煤气火一样可以烙制，但是记得要小火，不然一下子就糊了，饼子也还没熟。

发布于 2019-01-19
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