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用心熬一盅酱，每一口都是爱你的味道。
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魅力飞扬卞岷常

熬酱是很花时间的一件事，也是相当考验耐心的。学会了这款神奇牛肉酱，拌饭、蘸白馒头、煮面浇头......一款酱通通搞定！

时间:10-30分钟
食材
牛腿肉 150g
黄豆酱 250g
甜面酱 100g
小葱 50g
生姜 100g
大蒜 30g
干辣椒 50g
花椒 20g
鸡精 适量
糖 适量
料酒 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    牛腿肉切小丁，加葱姜入锅煮15分钟后捞出。
  • 步骤 2/5
    切葱花、姜末、蒜末、干辣椒碎和花椒末。
  • 步骤 3/5
    热锅少油，下葱姜蒜、干辣椒碎和花椒末爆香。
  • 步骤 4/5
    加黄豆酱、甜面酱、少许料酒和牛肉丁，小火慢熬半小时，要不停搅拌防止糊锅。
  • 步骤 5/5
    最后用1/4勺糖和1/4勺鸡精调味。
小贴士

熬酱的关键在于小火不停搅拌，先让酱和油融合，再熬至慢慢吐油出来的状态，酱就算熬好了。

发布于 2018-09-22
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