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可乐排骨：每一口都是浓浓的满足
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Suodl

那天在刷朋友圈，突然看到有个小伙伴说：家里今天做了好多好吃的菜，关键是还有我最爱的可乐排骨......，我当时想了一下，我只做过可乐鸡翅，可乐虾，倒是第一次听说可乐排骨，我在想这是怎么样的味道呢？当天晚上就动手做了这道可乐排骨。

时间:30分钟-1小时
食材
排骨 250克
可乐 300ML
生抽 1勺
老抽 半勺
淀粉 适量
料酒 适量
葱 2克
姜 3克
盐 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    食材准备：猪小排 姜 葱 生抽 老抽 可乐 料酒 盐
  • 步骤 2/9
    排骨用淀粉、盐冲洗干净，反复搓几下，装盘后，加盐、料酒、姜丝，生抽腌制20分钟。
  • 步骤 3/9
    热锅热油，小火，放入姜丝、葱白爆香
  • 步骤 4/9
    倒入排骨，迅速翻炒，直到断血色，大火，倒入料酒去腥味，沿着边缘倒。
  • 步骤 5/9
    然后加入生抽，炒匀；加入适量的老抽调色。
  • 步骤 6/9
    然后倒入可乐，可乐的量和排骨平就好了
  • 步骤 7/9
    大火煮，转小火焖。
  • 步骤 8/9
    大火收汁
  • 步骤 9/9
    装盘
小贴士

下排骨的时候，尽量煎一下排骨，这样吃起来会比较香脆一些，如果下排骨直接炒，直接放调味品加可乐一起煮，这样做出来的排骨，会比较水，就是没有那么脆。

两种做法都试过了，觉得好煎一下比较好。

这款可乐排骨，在煮的过程中，是没有放盐的哦，只有在腌制的时候，放了一下撮盐而已。味道来源于可乐和排骨的结合，我很喜欢，不甜不腻，浓浓的可乐排骨味。

发布于 2018-12-12
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