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可乐排骨--又一道简单快手硬菜
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抖坠以接玖

用可乐做的肉菜，甜度都很好掌握的，简单的说，不用纠结放多少糖，会不会太甜了，这些都交给可乐来解决，妥妥的不用担心。甜口的菜一般小盆友都比较喜欢，这道可乐排骨能让你家挑食的小盆友吃掉整碗米饭。

时间:10-30分钟
食材
排骨 400g
可乐 200ml
姜 2片
葱 一段
料酒 一大勺
生抽 两大勺
冰糖 2块
盐 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    排骨洗净，焯水至肉变色。焯排骨要用温水，温度和体温差不多，这样的温度有利于血水排出。下锅后小火2分钟再用大火。不要焯水时间过长。
  • 步骤 2/9
    切姜片和葱段。姜片切成这样方便捞出也好出味。
  • 步骤 3/9
    高压锅里倒热水，放入焯好的排骨、葱、姜和一勺料酒。如果你时间充裕可以直接在炒锅里炖。
  • 步骤 4/9
    高压锅压20分钟。我用的电高压锅，不怎么失水，所以还是有很多肉汤。葱段捞出来不要了，葱烂掉的样子可不怎么好看。
  • 步骤 5/9
    将高压锅里的排骨和汤一起倒入炒锅中，倒入200ml可乐，加入两勺生抽。
  • 步骤 6/9
    再加冰糖。可乐是甜的，为什么还要加冰糖呢？因为可乐在加热后会有些许苦味，加点冰糖可以中和这种味道。而且冰糖没有白砂糖那么甜，所以不用担心会甜腻。
  • 步骤 7/9
    大火开始收汤。汤汁会变得越来越粘稠，要记得不时的翻一翻，避免粘锅。
  • 步骤 8/9
    收汤差不多时，放少许盐。个人口味不同，盐量也不好掌握，尝尝汤觉得合适就好啦。
  • 步骤 9/9
    等到汤汁都差不多裹在排骨上了，就可以出锅了。
小贴士

夹菜也很好吃，酥香。

发布于 2018-07-18
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