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软糯香甜南瓜饼
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地厚terrify

做好的南瓜紫薯饼金黄诱人，刚做出的饼皮酥脆，内瓤软糯非常好吃。

时间:30分钟-1小时
食材
南瓜 500g
紫薯 300g
汤圆粉 320g
黄油 30g
红糖 60g
芝麻 50g
煎制用油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    所用原料准备好
  • 步骤 2/16
    南紫薯去皮后切成小块放在蒸锅里蒸熟
  • 步骤 3/16
    取出
  • 步骤 4/16
    南瓜放在容器中碾碎，放上汤圆粉，拌合均匀
  • 步骤 5/16
    直到无干粉时和成团
  • 步骤 6/16
    紫薯放入黄油和红糖搅拌均匀后放上炒熟的芝麻（最好用白芝麻）
  • 步骤 7/16
    搅拌均匀
  • 步骤 8/16
    将南瓜糯米面团搓成长条，分成段
  • 步骤 9/16
    取一个面团用手拍扁
  • 步骤 10/16
    用勺子挖上一些紫薯馅
  • 步骤 11/16
    向上收口包严
  • 步骤 12/16
    按扁
  • 步骤 13/16
    放在盛有芝麻的小碟里沾上芝麻
  • 步骤 14/16
    饼锅放上适量的植物油，烧热后将南瓜饼放入，小火煎制一会
  • 步骤 15/16
    端起锅轻轻晃动若饼能在锅里晃动了即可翻面煎制另一面
  • 步骤 16/16
    直到两面金黄，观察饼的边缘没有生面浆时就可以出锅装盘了。
小贴士

小英子心语：

1. 南瓜由于品种的不同含水量是不一样的，制作的时候可以预先留出一部分南瓜泥，试面团干湿情况再决定添加与否

2. 芝麻最好选用白芝麻，黑芝麻有种被煎糊了的错觉，卖相不美观。

3. 紫薯馅最好干一点，稀了不太好操作。

4. 煎制的火力最好用小火，小火煎制出来的南瓜饼外皮酥脆，内心软糯。

发布于 2020-01-07
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