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香肠糯米粽
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不听话

下周就到端午节了，喜爱吃粽子的人们也早早开始吃上了粽子，我包了款香肠粽子，对于吃习惯甜粽的北方人来说，偶尔换换口味也是不错的尝试哦。制作香肠粽子时，加了适量蠔油与糯米拌合，使这款粽子颜色不会过重，调味后的糯米更增加了香肠粽的香糯。与大家分享我的制作过程。

时间:30分钟-1小时
食材
圆粒糯米 500g
香肠 适量
蚝油 适量
鸡精 少许
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    糯米浸泡10小时沥干水备用 香肠预先蒸熟 蚝油、鸡粉准备
  • 步骤 2/10
    蠔油、鸡粉倒入泡好的糯米中，拌均 香肠蒸熟后改刀切成略厚一点的片 干粽叶在开水中煮三四分钟后关火，继续浸泡至泡软
  • 步骤 3/10
    取一片粽叶中间处对折，内侧叶边搭合，使其前端呈尖角状，左手虎口处握住
  • 步骤 4/10
    先填入少许拌制好蠔油的糯米，放入若干片香肠
  • 步骤 5/10
    再填入适量糯米使其呈九分满状
  • 步骤 6/10
    叶尾处向虎口方向折叠，长出的部分回折向右包裹严实
  • 步骤 7/10
    用棉线绳拦腰捆扎结实，一个粽子就包好了
  • 步骤 8/10
    全部包好后，入高压锅，加水与生粽平齐，水烧开后加压力阀中小火煮30分钟关火，半小时后打开。若不急吃可尽量多些时间浸泡在锅内，味道更足口感更粘糯
  • 步骤 9/10
    微咸香糯的蠔油调味香肠粽，好味全在里面呵
  • 步骤 10/10
    来张特写——看得到的美味哦
小贴士

1、糯米一定要提前浸泡，这个季节浸泡七八小时，以米粒用手一捻即碎为好。若时间久还不及包，要及时将泡米水换掉，防止气温高时泡馊了米。

2、煮好的粽子要在汤中浸泡至自然凉食用为宜。

3、食用不完的粽子可直接浸泡在清水中保存；或入保鲜袋放冰箱冷藏短时间保存；或冷冻可长时间保存。

发布于 2024-06-25
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