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香肠糯米蛋
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铱嘫懵懂友岚

最近非常火的蛋蛋，我有我方法。

时间:1-2小时
食材
糯米 250g
广式香肠 1条
咸蛋 15只
料酒 1勺
老抽 1小勺
生抽 1勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    准备好15个生的咸鸭蛋(图片中是12个，实际可以做15个）
  • 步骤 2/11
    糯米清洗干净，加入老抽生抽和50g水拌匀放上二小时，让米先涨发一些
  • 步骤 3/11
    用剪刀头敲几下头部
  • 步骤 4/11
    再剪出一小孔来，直径大概2厘米左右
  • 步骤 5/11
    将蛋清倒出
  • 步骤 6/11
    全部处理完毕
  • 步骤 7/11
    香肠切成丁拌入糯米中，如果米比较干再加点水，不然蒸出来不糯
  • 步骤 8/11
    用小勺子一点点将米塞进蛋壳里，不要填满，留点空间，一会煮了还要满上的
  • 步骤 9/11
    用锡纸包好放压力锅里加水煮上半个小时左右。圧力锅煮快，普通电饭煲估计要1小时才能煮透
  • 步骤 10/11
    煮好是不是满上了
  • 步骤 11/11
    成品
小贴士

米一定浸泡2小时以上，不然煮了不够糯软。

发布于 2019-02-03
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