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熘肝尖
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悤孤岛旧梦少男旧

一直以来不太爱吃肝、肠之类的下货。这几年玩美食网接触的菜谱多了，所以逐渐的口味上发生很大的变化，喜欢尝试更多的食材搭配。关键是猪肝补铁、补血效果最好，对我这种贫血的人是最好的食疗佳品。

时间:10-30分钟
食材
猪肝 1个
洋葱 适量
青椒 适量
胡萝卜 适量
葱姜蒜 适量
酱油 2匙
糖 1匙
盐 半匙
醋 1/4匙
鸡精 少许
胡椒粉 少许
淀粉 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    猪肝买来后，清水浸泡2个小时，去血水。中途多换几次水。
  • 步骤 2/9
    胡萝卜、洋葱、青椒分别切片。
  • 步骤 3/9
    葱姜蒜切末。
  • 步骤 4/9
    调味汁。把酱油、糖、盐、醋、鸡精、胡椒粉按配料表比例调好味汁，加少许淀粉水搅匀。
  • 步骤 5/9
    泡好的猪肝，控干水分切成片。
  • 步骤 6/9
    锅中水烧开后，快速焯一下猪肝，不要焯老，猪肝变色就捞出。
  • 步骤 7/9
    锅中油热后，下葱姜蒜爆香。
  • 步骤 8/9
    下入胡萝卜、洋葱煸炒。
  • 步骤 9/9
    下入青椒煸炒。
小贴士

肝先用水泡，去血水。再用热水焯一下去腥，减少烹调时间，口感滑嫩。

发布于 2018-09-28
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