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蒜瓣熘肝尖
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message黛玉

熘肝尖是一道名菜，猪肝咸鲜爽口，香辣味浓，可以用来配饭，也可以用来下酒。

时间:10分钟内
食材
猪肝 300g
大蒜 3头
油 适量
盐 适量
粉面子 适量
花椒面 适量
味精 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备好猪肝和大蒜
  • 步骤 2/9
    猪肝切成薄片
  • 步骤 3/9
    加入适量的粉面子，用水搅拌均匀
  • 步骤 4/9
    把大蒜剥好备用
  • 步骤 5/9
    锅中加入适量的油，油温热后加入猪肝翻炒
  • 步骤 6/9
    猪肝炒的8成熟，加入花椒面、酱油及少量的醋
  • 步骤 7/9
    加入蒜瓣翻炒
  • 步骤 8/9
    炒熟，加入适量的盐、味精，勾芡
  • 步骤 9/9
    装盘。
小贴士

1、猪肝在烹调前应该用清水反复浸泡两三小时，以去除里面的有毒物质。

2、炒猪肝不应过度追求鲜嫩，因为猪肝内可能留有寄生虫、细菌、有毒物质等，一定要炒熟才能食用。

发布于 2019-11-14
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