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蒜黄炒肝尖
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幸骑蜗牛追导弾

猪肝含有丰富的铁质，是很好的补血食物，而且猪肝中还含有丰富的维生素A，能够保护眼睛，防止眼睛干涩和疲劳，所以我过一段时间就要买点猪肝，不是卤着吃就是爆炒，家人都是非常喜欢的。以前我家炒的猪肝都很嫩，现在不敢吃嫩的了，每次都是多炒一会去去心病。

时间:10分钟内
食材
猪肝 200g
蒜黄 300g
油 适量
盐 适量
生抽 适量
葱 适量
姜 适量
蒜 适量
料酒 适量
淀粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    猪肝用水洗洗，最好是用水多泡一会，出出血水，切成片，
  • 步骤 2/9
    用葱姜蒜片生抽盐料酒淀粉拌匀，
  • 步骤 3/9
    蒜黄洗净切成寸段，
  • 步骤 4/9
    热锅里倒油，倒入猪肝迅速翻炒，
  • 步骤 5/9
    至猪肝变色后倒入蒜黄炒，
  • 步骤 6/9
    加入适量的盐，
  • 步骤 7/9
    再加入适量的生抽，
  • 步骤 8/9
    炒至蒜黄稍变软，下水淀粉勾芡，
  • 步骤 9/9
    炒匀后就可以关火盛出。
小贴士

猪肝最后是下锅前再用调料拌，最好不要提前腌，否则炒出来的猪肝就有些太老了。

发布于 2023-11-26
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