jxcaipu logo
蒜黄炒蛋
3.1万 热度 153 收藏
Keeey丶

上大学时有个同学超级爱吃食堂的蒜黄炒鸡蛋。可以一个连续星期的吃蒜黄炒鸡蛋。我虽有好奇,但总是不跟着她的步调。于是乎,到了今天我才真正吃到了蒜黄炒蛋。我用的是鸭蛋,不是鸡蛋。原因是:总觉买不到正宗的鸡蛋,不如买鸭蛋放心。

鉴于鸭蛋有更浓的腥味,放点白酒或者料酒就可以解决。味道是真的不错,而且它简单易炒作!

时间:10分钟内
食材
蒜黄 200g
鸭蛋 2个
适量
适量
辣椒 2个
白酒 适量
鸡精 少量
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    新鲜鸭蛋两个,加点盐,滴几滴水后,打散。
  • 步骤 2/10
    蒜黄要把茎叶分开切。
  • 步骤 3/10
    辣椒切粒。
  • 步骤 4/10
    锅洗干净,倒入油。
  • 步骤 5/10
    等油热到8分时,倒入蛋液。
  • 步骤 6/10
    油不可不热,动作一定要快。不然鸡蛋炒的太老,影响口感。
  • 步骤 7/10
    锅里还剩点炒鸡蛋的油,不可浪费,倒入辣椒。
  • 步骤 8/10
    再倒入蒜黄茎。
  • 步骤 9/10
    最后加入蒜黄叶和鸡蛋。同时放入精盐和白酒。
  • 步骤 10/10
    成了。
小贴士

1.蒜黄茎叶要有先后顺序,这样炒出来的蒜黄才嫩。

2.鸭蛋不可炒的太来,在打散不过程中可适量的加几滴水。

3.添点白酒或者料酒,可以去鸭蛋的腥味。

发布于 2023-02-11
相关菜谱
写评论