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蒜黄炒蛋
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Keeey丶

上大学时有个同学超级爱吃食堂的蒜黄炒鸡蛋。可以一个连续星期的吃蒜黄炒鸡蛋。我虽有好奇，但总是不跟着她的步调。于是乎，到了今天我才真正吃到了蒜黄炒蛋。我用的是鸭蛋，不是鸡蛋。原因是：总觉买不到正宗的鸡蛋，不如买鸭蛋放心。

鉴于鸭蛋有更浓的腥味，放点白酒或者料酒就可以解决。味道是真的不错，而且它简单易炒作！

时间:10分钟内
食材
蒜黄 200g
鸭蛋 2个
油 适量
盐 适量
辣椒 2个
白酒 适量
鸡精 少量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    新鲜鸭蛋两个，加点盐，滴几滴水后，打散。
  • 步骤 2/10
    蒜黄要把茎叶分开切。
  • 步骤 3/10
    辣椒切粒。
  • 步骤 4/10
    锅洗干净，倒入油。
  • 步骤 5/10
    等油热到8分时，倒入蛋液。
  • 步骤 6/10
    油不可不热，动作一定要快。不然鸡蛋炒的太老，影响口感。
  • 步骤 7/10
    锅里还剩点炒鸡蛋的油，不可浪费，倒入辣椒。
  • 步骤 8/10
    再倒入蒜黄茎。
  • 步骤 9/10
    最后加入蒜黄叶和鸡蛋。同时放入精盐和白酒。
  • 步骤 10/10
    成了。
小贴士

1.蒜黄茎叶要有先后顺序，这样炒出来的蒜黄才嫩。

2.鸭蛋不可炒的太来，在打散不过程中可适量的加几滴水。

3.添点白酒或者料酒，可以去鸭蛋的腥味。

发布于 2023-02-11
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