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熘肝尖
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猪肝中含有丰富的维生素A，能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义。适合血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等患者。猪肝的营养价值远远不止这些，猪肝还可以预防肝炎等多种疾病，而且是老少皆宜的饮食佳品，今天我们就利用猪肝制作一道好吃下饭的熘肝尖，喜欢的看看：

时间:10-30分钟
食材
猪肝 350g
油 适量
盐 适量
胡萝卜 15g
尖椒 1个
料酒 10g
胡椒粉 适量
葱 适量
姜 适量
蒜 适量
生抽 8g
鸡精 适量
玉米淀粉 20g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    1、猪肝切片，反复换水浸泡，去除血水。
  • 步骤 2/11
    2、加入适量淀粉，上浆拌匀。
  • 步骤 3/11
    3、拌好的状态。
  • 步骤 4/11
    4、锅里加油，五成油温，下猪肝，滑油。
  • 步骤 5/11
    5、然后捞出控油装盘。
  • 步骤 6/11
    6、将尖椒和胡萝卜切好备用。
  • 步骤 7/11
    7、碗汁制作：小碗中放半勺干淀粉，加适量清水，生抽，盐，胡椒粉，鸡精拌匀备用。
  • 步骤 8/11
    8、葱姜蒜切好备用。
  • 步骤 9/11
    9、锅里加底油，葱姜蒜炝锅，下尖椒，胡萝卜片大火翻炒。
  • 步骤 10/11
    10、加猪肝炒。
  • 步骤 11/11
    淋入适量的碗汁(步骤7），翻匀出锅。
小贴士

猪肝滑油的时候油温不要太高，避免发硬。淀粉不要放太多。

发布于 2023-06-09
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