猪肝是常见的补血食物之一。它含有丰富的铁、锌、硒、叶酸、烟酸和维生素等营养素,还可提供血红素铁(每100克猪肝中其含量高达22.6毫克)和促进铁吸收的半胱氨酸。
因为猪肝炒大了就硬了所以炒个半熟就出锅。让后等着别的菜炒好了再入锅