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猪蹄沙锅煲
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调皮gear

因为猪蹄吃了美容,所以经常做了吃!以前只是放香菇煲,但光吃猪蹄又觉得腻味,自己挺喜欢吃莴笋的,试着做了一下,好香哦!配着吃又香又不腻人!呵呵!

时间:1-2小时
食材
猪蹄 一只
小干香菇 2两
莴笋 一根
姜片 十片
白糖 少量
料酒 少量
干红辣椒 5个(也可不放,根据个人口味)
老抽 少量
白胡椒粉 少量
葱花 少量
食用油 2两
适量
味精 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    放二两油在锅中烧热,加入姜片,爆香,将沥干的猪脚倒入锅中翻炒,加入料酒,加少许白糖,少许老抽,加入泡好的小香菇,喜欢吃辣椒的可以放干红辣椒,炒大约8分钟左右,倒入沙锅中,加水,注意不能多,不能超过猪蹄!
  • 步骤 2/4
    将莴笋切成大个的不规则状,不能切太小,以免炖太烂不好吃。倒入炒猪蹄剩下的油中,翻炒3分钟。
  • 步骤 3/4
    大火烧开后,小火焖10分钟!将炒好的莴笋放入沙锅,拌匀,再煲20分钟,注意小火,不要烧干水了!
  • 步骤 4/4
    加入盐,味精,胡椒粉,撒上葱花!
小贴士

买回来的猪蹄不要斩太小块了,毛毛要剃干净,有条件的话最好用火烧一下。洗干净,烧一锅水,先将猪蹄焯一下,沥干水份!干红辣椒不用切,整只放入即可。香菇建议买小的,整只入味更好吃!

发布于 2018-12-08
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