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皮蛋瘦肉粥
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小蔡一碟宁攲自

作为一个地地道道的北方人，粥好像是早餐必备的食品，方便快捷关键是还能养胃。我大中华的饮食文化真的是博大精深，仅是一碗粥就能做出成千上万种味道。皮蛋瘦肉粥也算是比较常见的，它咸鲜味美、入口即化，皮蛋的Q弹与瘦肉的嫩滑，加之浓浓的米香真是完美搭配。

时间:30分钟-1小时
食材
大米 1量杯
瘦肉 100克
皮蛋 1个
料酒 1匙
姜 1块
香葱 1棵
盐 适量
鸡精 1匙
水 适量
玉米淀粉 1匙
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    准备所需食材，将大米放入砂锅中淘洗一遍后加适量水大火烧开转中小火慢慢熬制。
  • 步骤 2/8
    瘦肉切一厘米见方的小块，加料酒、盐和淀粉抓匀备用。
  • 步骤 3/8
    姜切细丝、香葱切圈备用。
  • 步骤 4/8
    皮蛋切小块备用
  • 步骤 5/8
    待粥变的浓稠是加入腌好的瘦肉和姜丝煮至肉变色
  • 步骤 6/8
    加入皮蛋煮片刻，加盐、鸡精调味然后撒上香葱碎搅拌均匀即可。
  • 步骤 7/8
    成品图
  • 步骤 8/8
    成品图
小贴士

备注：姜主要是去除肉和皮蛋的腥味，如果不喜欢吃可以将姜切片，等粥煮好后捞出即可。

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发布于 2018-06-13
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