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红油扁豆
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叶亡命天涯

扁豆中含有血球凝集素，这是一种蛋白质类物质，可增加脱氧核糖核酸和核糖核酸的合成，抑制免疫反应和白细胞与淋巴细胞的移动，故能激活肿瘤病人的淋巴细胞产生淋巴毒素，对肌体细胞有非特异性的伤害作用，故有显著的消退肿瘤的作用。肿瘤患者宜常吃扁豆，有一定的辅助食疗功效。

时间:10分钟内
食材
扁豆 300克
生抽 1汤勺
大蒜 4瓣
香油 少许
盐 少许
醋 1汤勺
小红辣椒 3个
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    扁豆洗净，择去两侧的丝筋
  • 步骤 2/8
    锅里倒入清水，滴入几滴油，水开后把扁豆入开水锅里焯熟
  • 步骤 3/8
    捞出扁豆用清水冲凉后控干水分
  • 步骤 4/8
    扁豆放入盆中，加入少许精盐，辣椒油，醋，生抽
  • 步骤 5/8
    加入蒜末
  • 步骤 6/8
    加入小红辣椒
  • 步骤 7/8
    盘子准备好，红柚做了个装饰
  • 步骤 8/8
    装盘
小贴士

焯水时滴入油，可让扁豆色泽保持翠绿！

发布于 2018-12-29
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