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红烧扁豆
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叶亡命天涯

上午闲着没什么事做，带着宝宝一起到菜园子里摘来的新鲜扁豆哦

时间:10-30分钟
食材
扁豆 500g
瘦肉 200g
油 适量
盐 适量
糖 适量
姜 2片
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    将扁豆去老筋，放清水里洗干净
  • 步骤 2/7
    瘦肉切片
  • 步骤 3/7
    热锅 冷油，油烧开水 放入肉及姜片 煸炒
  • 步骤 4/7
    炒至肉色发白时放扁豆入锅翻炒五分钟
  • 步骤 5/7
    放入生抽再炒一会，放清水入及老抽 盖盖子 小火烧一会
  • 步骤 6/7
    到扁豆软了后 放糖入盐调味 出锅
  • 步骤 7/7
    出锅喽，色香味全哦
小贴士

扁豆无论单独清炒，还是和肉类同炖，亦或是焯熟凉拌都很符合人们的口味。但是要注意的是，

1.烹调前应将豆筋摘除，否则既影响口感，又不易消化。

2.烹煮时间宜长不宜短，要保证四季豆熟透，否则会发生中毒。

3.为防止中毒发生，扁豆食前应加处理，可用沸水焯透或热油煸，直至变色熟透，方可安全食用。

发布于 2020-02-26
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