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红烧豇豆
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孤单deafen

豇豆又叫豆角，是夏季的时令蔬菜，每到这个时候，市场上便随处可见。

豇豆含有丰富的膳食纤维，能加速肠蠕动，帮助消化，增进食欲。另外，豇豆的热量和含糖量都不高，饱腹感强，特别适合于肥胖、高血压、冠心病和糖尿病患者食用。

豇豆的做法有很多，今天这道“红烧豇豆”便是其中一种，虽然是素烧，但也能吃出肉的味道，更是一道不错的下饭菜。

食材
豇豆 500g
油 适量
盐 2g
姜 2片
大蒜 2瓣
鲜酱油 10g
老抽 7g
蚝油 5g
糖 1勺
八角 1个
醋 3g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    备好食材：豇豆和大蒜
  • 步骤 2/9
    豇豆洗净后摘成小段，大蒜去皮拍碎，生姜2片，八角1个
  • 步骤 3/9
    起油锅，中火将油烧热后放入姜片、大蒜、八角爆香
  • 步骤 4/9
    跟着倒入豇豆，调入盐
  • 步骤 5/9
    蚝油、鲜酱油、老抽
  • 步骤 6/9
    一勺白糖，翻炒片刻
  • 步骤 7/9
    倒入清水，水量没过豇豆1/2，盖上锅盖，中小火烧25至30分钟（期间可以翻动一下）
  • 步骤 8/9
    最后大火将汤汁收至浓稠即可
  • 步骤 9/9
    装盘上菜，非常入味，冷热都好吃哦！
小贴士

1、豇豆段的长短随自己喜欢

2、如果喜欢吃稍微脆口的，可以缩短烧制时间

发布于 2022-12-05
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