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红小扁豆素汉堡
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相比传统汉堡的高胆固醇、激素、抗生素等问题隐患，素汉堡不仅营养全面，吃着也更加安全放心。这不，前麦当劳CEO也辞职下海准备研发素汉堡，就连香港首富李嘉诚也为一素汉堡品牌注册千万美元。

素汉堡这么火热，你怎么能错过呢，快跟着今天的星球实验学学这款红小扁豆素肉汉堡吧。

食材
煮熟的小扁豆 200g
北豆腐 150g
白蘑菇 6-7个
杏仁 15g
麦片 100g
干淀粉 15g
奇亚籽 30g
生抽 30g
烹饪用油 少许
辣椒粉 少量
百里香 少许
盐 少许
黑胡椒 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    不粘锅中火，将白蘑炒至两面金黄，盛出备用；
  • 步骤 2/7
    将炒的蘑菇与其他材料混合后放入食物料理机里，搅打均匀，根据口味用盐、黑胡椒、辣椒粉调味；
  • 步骤 3/7
    将打好的混合物静止15分钟，可用面粉调节至理想稠度；
  • 步骤 4/7
    将食物泥分成大小相近的6份，捏成肉饼的形状；
  • 步骤 5/7
    中火煎每面6-8分钟；
  • 步骤 6/7
    准备面包坯子，或者其他面包一切两半就好，依次放入生菜和素肉饼， 抹上一层素蛋黄酱，最后再盖上面包坯的盖子就完成啦。
  • 步骤 7/7
    不用担心激素和动物毒素，这款素食汉堡真的很好吃呢。
小贴士

① 红小扁豆也可以用其他豆类来代替哦，如鹰嘴豆、红腰豆，口感同样很美味（不知道去哪里找？点这里）；

② 稠度可以用淀粉来随时调整；

③ 煎肉饼的时候一定不要太大火，防止外面糊了，里面还是生了的现象出现；

④ 素汉堡的内馅部分可以随意变换哦，西红柿、紫甘蓝都是不错的选择。

发布于 2018-08-26
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