百度百科一下小扁豆：

小扁豆，学名兵豆（Lens culinaris）属一年生或越年生草本。又名滨豆、鸡眼豆。中国主产于山西、陕西、甘肃、河北、河南、云南、宁夏南部山区等省。

欧美国家、阿拉伯等地常用小扁豆制罐头食品或煮汤菜。

中国主要将小扁豆与小麦、玉米磨成混合粉制作面食或以小扁豆粉制凉粉；嫩叶、青荚、豆芽作蔬菜。豆秸含蛋白质约4.4%，是优质饲料，也常于开花时翻入土中用作绿肥。

德式扁豆沙拉、扁豆糕、扁豆冬瓜田鸡汤还有鲜蘑烧扁豆。

见过的做法是意大利室友把它和蔬菜一起煮汤。

这货的蛋白质含量特别高，100g/337kcal/26g蛋白质。减肥的小伙伴不要错过呀。