收拾柜子时发现了一些小扁豆,话说这还是额娘生宝宝时,娘亲从老家赶来照顾月子时拿回来的,都是自己家种植的农作物,纯绿色食品。在老家都是拿来生豆芽菜吃,中间做了好多次豆芽,剩余一些放到现在了,担心陈豆子不发芽了,谁知道一试,出芽效果还是杠杠的。扁豆芽保留了扁豆中的大部分营养成分,是一种营养功效特别出色的食材,口感属于那种面面的,而不是和黄绿豆芽那般是清脆的。它能为人体提供蛋白质、糖份和钙以及铁等种营养成分,同时也能为人体提供多种维生素和酶类成分,能满足身体对多种不同营养成分的需要,健脾胃,对提高人类身体健康水平有很大的好处。
1.豆芽制作过程中需要每天换水,避免水质浑浊,影响出芽状况。
2.小扁豆芽制成后,可凉拌,清炒,做扁豆芽面,亦或和粉条搭配炒在一起,都很美味。