自制蜜红豆,避免了买市售的各种添加,糖量太高,制好的蜜红豆放在冰箱冷藏可以搭配各种甜品、做烘焙辅料、酸奶、冰激凌、刨冰、双皮奶、布丁等,真是很百搭的。而且红豆具有清热解毒、健脾益胃、利尿消肿、通气除烦等功能,是非常好的甜品食材。
煮的过程中切忌翻动红豆,否则会破皮。糖量可以根据自己喜好增减。