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自制蜜红豆
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欢乐reckless

之前买的小红豆吃过几次还剩余一点点放那给忘记了，周末准备放绿豆时才发现，哈哈就想着做次蜜红豆试试；在网上看过菜谱感觉还蛮省事的；不会做时觉着很难，实际自己操作一次真的感觉很简单，而且用这种一煮一闷的方法闷煮红豆，即容易熟透又不会破皮影响卖想，真的很棒；今后想吃蜜红豆想也不用网购了，放心看得见----

时间:10-30分钟
食材
红豆 130克
蜂蜜 2勺
白糖 50克
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备好食材
  • 步骤 2/9
    红豆清水浸泡6~8小时以上
  • 步骤 3/9
    将坏豆拣出后洗净
  • 步骤 4/9
    将洗净的红豆和少量清水一起倒入砂锅中
  • 步骤 5/9
    加盖大火煮开关火，将刚煮开的热水倒掉
  • 步骤 6/9
    重新倒入等量的清水加盖大火
  • 步骤 7/9
    煮开后关火，闷上30分钟左右
  • 步骤 8/9
    重新开大火煮开
  • 步骤 9/9
    关火继续闷30分钟，此时豆子开始膨胀了
小贴士

1、第一次煮豆水换掉可以去除豆腥味，不换也是可以的

2、用一煮一闷的方法煮出来的红豆熟烂且不破皮，而且成熟度可自行掌握，比电饭煲、高压锅煮出来的更好

3、冰糖、白糖和红糖随个人喜欢，加了蜂蜜后蜜豆变得不仅更甜且更有光泽

发布于 2018-06-02
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