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自制蜜红豆+红豆包
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stationery恐惧

以前做红豆包都是买超市现成的红豆沙，这次自己做了蜜红豆，口感更好。一豆两吃，做了红豆西米露和红豆包，对爱甜食的人来说太满足了。

食材
红豆 150克
水 300克
白砂糖 50克
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    红豆洗净泡水。我是前一天晚上泡的，多放些水，红豆真的很吸水。图中是泡好的红豆。
  • 步骤 2/9
    倒掉泡豆水，重新加双倍水，大火煮开，时间充足就关火焖几个小时，再煮开，再焖几小时。没时间就一直煮或者高压锅煮。我水放多了，煮出来不太干。
  • 步骤 3/9
    用压土豆泥的工具把红豆压成泥。我没压的太泥，保留了部分豆子。把红豆汤滗干，加入部分红豆，冰牛奶，白糖，又煮了些西米露，做了个红豆西米露甜品。这个部分自由发挥，糖的量我没量，尝着合适就好。
  • 步骤 4/9
    发面。面粉300克，温牛奶180克，酵母4克。我用的面包机，1个半小时发好了。一定多揉揉排气。切成大剂子。
  • 步骤 5/9
    剩下的蜜红豆我加了些超市现成的红豆沙增加黏度，白糖拌匀，这个时候直接吃也很好吃了
  • 步骤 6/9
    开包。和包包子手法一样。
  • 步骤 7/9
    再次醒发20分钟。
  • 步骤 8/9
    大火烧开改中火20分钟。关火再焖5分钟。出锅。
  • 步骤 9/9
    能吃到整颗的蜜红豆，也有红豆沙的绵软口感，很好吃。
发布于 2019-02-02
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