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扁豆莜面鱼鱼
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殳梦菡虚

每次去西贝西北菜都会点一大碗莜面鱼鱼，特别是冬天的时候，一碗下肚浑身舒畅。文文很喜欢莜面，不管是窝窝、鱼鱼还是条条，她都很喜欢。这对于一直在愁她不吃粗粮的我来说绝对是一个好消息，正好可以多做各种莜面美食让她多吃些粗粮，对身体很有好处。莜面煮熟以后吃口非常Q非常有弹性，配上汤的鲜香酸甜的调味，好吃极了。这次学做了扁豆莜面鱼鱼。莜面和小扁豆都是西北特有的，配上羊肉，再加上调味中的胡椒花椒，绝对是初冬降温天的上佳美食。

时间:1-2小时
食材
莜面 200克
小扁豆 50克
土豆 一只
羊肉 40克
花椒面 适量
盐 适量
酱油 适量
胡椒粉 适量
番茄沙司 适量
葱花 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    100克莜面加入100克90度左右的热水
  • 步骤 2/11
    然后用手揉成不软不硬的面团
  • 步骤 3/11
    取2-3克的莜面，先用双手搓成圆球状
  • 步骤 4/11
    再搓成条状
  • 步骤 5/11
    全部搓好了
  • 步骤 6/11
    起油锅，放入羊肉煸炒，差不多变色，加入土豆丁一起煸炒
  • 步骤 7/11
    加入花椒面、葱花、盐和酱油
  • 步骤 8/11
    将羊肉和土豆炒熟，加入小扁豆
  • 步骤 9/11
    倒入醋、胡椒粉和番茄沙司
  • 步骤 10/11
    加入水，煮开后加盖小火熬十分钟
  • 步骤 11/11
    加入做好的莜面鱼鱼，煮熟即可（我煮了大约有二十几分钟，吃起来口感有弹性就对了）（我第一次做没有经验，汤水可以再多些，一方面莜面要吸收一部分水份，另外吃吃莜面再喝喝汤水会很舒服的）
发布于 2018-10-21
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