jxcaipu logo
香辣干煸黄豆芽
6.7万 热度 46 收藏
半香剧

黄豆芽是味道鲜美的菜，含有较多的蛋白质和维生素的来源。有清热利湿、润肌肤的功效，黄豆芽做汤炒菜都很不错，今天我们来谈炒黄豆芽，多一步巧去豆腥气，做法简单，味道却不输于饭店。我的v信公号:个性胜过姿色，关注后回复:美食,有1000多道菜谱打包送上。

时间:10分钟内
食材
豆芽 100克
蒜末 5克
辣椒 5克
盐 5克
胡椒粉 3克
香油 2克
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    豆芽洗干净，豆芽一般摘去尾口感更好，这次由于时间关系，我就不摘了
  • 步骤 2/9
    豆芽焯水，煮到九成熟。这样做是为了去掉豆腥味
  • 步骤 3/9
    锅中放油，油热后放入蒜末、辣椒、花椒爆香
  • 步骤 4/9
    放入黄豆芽继续翻炒
  • 步骤 5/9
    加入辣椒油、盐、胡椒粉。鸡粉调味
  • 步骤 6/9
    出锅前加入少许香油即可
  • 步骤 7/9
    这道简单，方便，下饭菜就这样搞定，很简单
  • 步骤 8/9
    拿勺舀着大口吃，味道很好，吃起来很香
  • 步骤 9/9
    黄豆芽的豆腥味浓郁，要想让它好吃，你可试试按我这样操作
小贴士

◆ 黄豆芽反复漂洗几次，尽量洗掉豆芽的小薄膜

◆ 爆香红辣椒是关键哦

◆ 全程大火快炒

◆ 去掉黄豆芽长长的根须，口感会好很多。

◆ 在最后如果放入点料酒可以有效的去掉豆芽的豆醒味。

◆ 油稍微大一点才好吃，典型的米饭杀手。

◆ 黄豆芽在炒前一定要过开水焯烫，既去腥又增加口感

发布于 2018-07-14
40
相关菜谱
写评论