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香辣干煸黄豆芽
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半香剧

黄豆芽是味道鲜美的菜,含有较多的蛋白质和维生素的来源。有清热利湿、润肌肤的功效,黄豆芽做汤炒菜都很不错,今天我们来谈炒黄豆芽,多一步巧去豆腥气,做法简单,味道却不输于饭店。我的v信公号:个性胜过姿色,关注后回复:美食,有1000多道菜谱打包送上。

时间:10分钟内
食材
豆芽 100克
蒜末 5克
辣椒 5克
5克
胡椒粉 3克
香油 2克
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    豆芽洗干净,豆芽一般摘去尾口感更好,这次由于时间关系,我就不摘了
  • 步骤 2/9
    豆芽焯水,煮到九成熟。这样做是为了去掉豆腥味
  • 步骤 3/9
    锅中放油,油热后放入蒜末、辣椒、花椒爆香
  • 步骤 4/9
    放入黄豆芽继续翻炒
  • 步骤 5/9
    加入辣椒油、盐、胡椒粉。鸡粉调味
  • 步骤 6/9
    出锅前加入少许香油即可
  • 步骤 7/9
    这道简单,方便,下饭菜就这样搞定,很简单
  • 步骤 8/9
    拿勺舀着大口吃,味道很好,吃起来很香
  • 步骤 9/9
    黄豆芽的豆腥味浓郁,要想让它好吃,你可试试按我这样操作
小贴士

◆ 黄豆芽反复漂洗几次,尽量洗掉豆芽的小薄膜

◆ 爆香红辣椒是关键哦

◆ 全程大火快炒

◆ 去掉黄豆芽长长的根须,口感会好很多。

◆ 在最后如果放入点料酒可以有效的去掉豆芽的豆醒味。

◆ 油稍微大一点才好吃,典型的米饭杀手。

◆ 黄豆芽在炒前一定要过开水焯烫,既去腥又增加口感

发布于 2018-07-14
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