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香辣干煸基围虾
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辛老酒挽旧友

每年秋天都是虾蟹海鲜的季节，对于不爱吃猪肉偏爱鱼和虾的我来说，最期待的也就是秋天了，这道香辣干煸基围虾是老妈经过很多次的改良实践后，最终成型的，分享给大家

食材
基围虾 650克
葱 1根
盐 2克
料酒 10克
姜 5片
红辣椒 5个
八角 2克
桂皮 2克
香叶 6片
白糖 3克
老抽 1小勺
十三香 2克
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    新鲜虾洗净划开虾背，剪掉虾胡须
  • 步骤 2/11
    准备好以上材料备用
  • 步骤 3/11
    热锅放入40克左右食用油，油热后放入配料，葱最后放
  • 步骤 4/11
    待锅中材料炒至微黄，放入虾翻炒
  • 步骤 5/11
    翻炒均匀至虾变色，放入白糖翻炒
  • 步骤 6/11
    翻炒几下加入十三香
  • 步骤 7/11
    加入料酒
  • 步骤 8/11
    翻炒片刻，加入盐
  • 步骤 9/11
    所有调料加入完毕，翻炒均匀，隔一会翻一下锅
  • 步骤 10/11
    翻炒至锅内汁水收干
  • 步骤 11/11
    然后就可以装盘出锅啦
小贴士

1.喜欢吃嫩一点肉的，可以少煸一会

2.汁水煸干后马上关火出锅，免得糊锅

发布于 2018-12-08
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