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香辣干煸扁豆
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时间:10分钟内
食材
扁豆
300g
肉末
100g
油
适量
盐
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
黄酱
1勺
泡椒
1勺
糖
3g
料酒
1勺
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/8
扁豆摘洗干净,用手掰成寸段。
步骤 2/8
葱姜蒜切碎备用。
步骤 3/8
锅中放油,下入肉末煸炒至变色烹入料酒。
步骤 4/8
下入泡椒和葱姜蒜碎继续煸炒。
步骤 5/8
放入扁豆煸炒至扁豆翠绿。
步骤 6/8
加入一勺黄酱煸炒均匀。
步骤 7/8
加上清水没过扁豆。
步骤 8/8
转小火盖盖子焖至汤汁收干,加入盐调味即可
小贴士
注意不买、不吃老扁豆,把扁豆两头和豆荚摘掉,因为这些部位含毒素较多。使扁豆外观失去原有的生绿色,吃起来没有豆腥味,要加热至100℃以上,使扁豆彻底煮熟,其毒素就会被破坏。就不会中毒
发布于 2019-11-28
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