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素干煸扁豆
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笛号踪峙绽

特价，又是因为特价，为什么我的菜谱的食材来源都是源自超市特价，服了我自己了。最近老公已经开始和我抗争拒绝吃特价食品了-_-#

食材
扁豆 400g
独头蒜 1头
大葱 1段
干辣椒 5段
花椒 20粒
生抽 半勺
老抽 半勺
糖 半勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    扁豆去头尾，掰成小段，泡水，洗干净
  • 步骤 2/9
    葱切沫，蒜切小粒，干辣椒剪小段
  • 步骤 3/9
    把扁豆放入微波炉中，高火转5分钟，拿出来时扁豆的表面有一点微微皱
  • 步骤 4/9
    锅内放一点点油，小火，把扁豆放入锅里，开始干煸，这个过程可能会耗时比较长，一定要有耐心，小火慢慢煸，直到把扁豆煸到表面都皱起来
  • 步骤 5/9
    煸好的扁豆如图，还是绿色的，千万别煸过了，煸过了吃起来口感就不好了
  • 步骤 6/9
    热锅，凉油，小火，放干辣椒段和花椒，慢慢炸出香味，到干辣椒颜色开始变深
  • 步骤 7/9
    放入扁豆，炒匀
  • 步骤 8/9
    再放入葱蒜，转中火，炒1分钟
  • 步骤 9/9
    放生抽，老抽和糖，大火翻炒几下，出锅！理论上不用再放盐的，可以试下味道再决定！
发布于 2018-08-13
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