jxcaipu logo
家里的大厨味儿—干煸四季豆
8.9万 热度 28 收藏
容何失意的鸵鸟峦

干煸菜看似复杂费事儿，其实又好学又简单还特别好吃，而且学会了做这道干煸四季豆以后还能举一反三，做干煸茶树菇呀、干煸土豆片等等…在家就可以做出比酒店大厨还好吃的干煸菜哦～

时间:10-30分钟
食材
四季豆（蛇豆） 250g
五花肉 200g
干辣椒 7～8个
蒜瓣 3-4瓣
花椒 10粒
料酒 2大勺
鲜味酱油 1大勺
盐 1茶匙
糖 半茶匙
葱末姜末 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    四季豆洗净，用手掰成5cm长段，五花肉洗净去皮
  • 步骤 2/9
    五花肉切小碎丁后剁成肉末
  • 步骤 3/9
    热锅凉油，油稍微多一点，油热后放入控干水分的四季豆段，不断煸炒
  • 步骤 4/9
    四季豆用油煸熟，变成虎皮状略带金黄色捞出备用
  • 步骤 5/9
    葱姜切末，蒜切片，干辣椒掰碎
  • 步骤 6/9
    锅中放少许底油，放入花椒
  • 步骤 7/9
    待花椒出香味后放入葱姜末和干辣椒碎翻炒出香味，然后放入五花肉末煸炒，肉微微变色后放入料酒和鲜味酱油继续煸炒
  • 步骤 8/9
    肉末煸熟后放入煸好的四季豆和蒜片翻炒均匀，大概炒1分钟左右，最后放入盐和糖翻炒均匀即可
  • 步骤 9/9
    出锅咯～特别下饭特别香哦
小贴士

1.皖鱼要切大块，煎的时候才不会碎；

2.鱼块腌制的时候放料酒有去腥功效；

2.炒鱼的时候不要翻转太多次。

发布于 2019-02-19
12
相关菜谱
写评论