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南瓜炖豆角
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桔子flux

这是一道东北菜，从小再东北长大的我，依旧喜欢东北菜，还念故乡的小路，家的味道。这豆角是朋友千里迢迢从“大庆”运到上海的，枭笑感恩，感恩现在的生活，更感谢千里迢迢给我带来家的味道的朋友。么么哒～

时间:10-30分钟
食材
豆角 1大盘
南瓜 100g
大葱 1小段
姜 3勺
料酒 1汤匙
酱油 1汤匙
蒜 3瓣
盐 适量
八角 1个
桂皮 1块
鸡粉 1小勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    首先将南瓜去皮，去瓤，洗干净再切小块。(可以个人喜欢切形状)
  • 步骤 2/9
    东北油豆角，一般南方人不认识，我个人特别爱吃，吃了它可以不用吃饭，因为这个油豆的皮很薄，里面的豆豆很饱满，吃后有饱腹感。我的这个豆角因为是从北方带过来的，所以我把它焯水后速冻了，这样可以保存的时间稍微长一点，吃的时候提前取出，自然融化，再炖，像新鲜的一样，一点不影响口感。
  • 步骤 3/9
    葱姜蒜去皮，切碎，起油锅，加入葱姜蒜，八角，桂皮炒香。
  • 步骤 4/9
    炒出香味后加入豆角，再加入生抽，加入少量清水，大火烧开，转小火10分钟。
  • 步骤 5/9
    加入切好的南瓜，约炖10分钟，将南瓜炖熟即可。
  • 步骤 6/9
    加入少许老抽调色。(根据个人喜欢，也可以不加，东北菜口味偏重)
  • 步骤 7/9
    加入盐，依个人口味加入盐量，大火收汤即可关火。
  • 步骤 8/9
    加入鸡粉提鲜。
  • 步骤 9/9
    装入砂锅，撒上葱花，美味佳肴。
小贴士

1.喜欢吃辣的还可以加一些红辣椒。

2.这道菜还可以加入排骨或者五花肉一起炖。

3.将豆角炖至7成熟后再加入南瓜，继续将南瓜炖熟即可收汤出锅。

发布于 2019-01-12
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