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腐竹海米烩丝瓜
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我想瘦可以吗啊

早上去菜场买菜，看见成堆的丝瓜嫩绿肥美，1.8元一斤亦很便宜，家人爱吃的瓜类，随手就买了一些回来。丝瓜，随意烹调都很鲜甜，搭配些许虾米和家乡出产的腐竹烹调，不放肉也很鲜香。想保持丝瓜口感爽脆，不能煮的太久，也不要用酱油烹调，起锅前倒入丝瓜翻炒几遍就出锅，让少许的汤汁浸润丝瓜，翠绿又鲜甜。

时间:10分钟内
食材
丝瓜 1根
腐竹 2根
虾米 10克
蒜瓣 3个
蚝油 1汤匙
盐 4克
食用油 8克
清水 30克
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    丝瓜去皮切滚刀块，腐竹提前浸泡软，虾米洗净沥干水、蒜瓣拍扁顺利剥皮，剁碎备用
  • 步骤 2/7
    热锅，倒油菜籽油，油烫时倒入蒜蓉爆香、倒入虾米煸出香味，泽焦黄色
  • 步骤 3/7
    倒入泡软的腐竹，翻炒均匀
  • 步骤 4/7
    倒入适量清水，遮上锅盖焖煮片刻
  • 步骤 5/7
    煮剩一点汤汁，调入盐、蚝油拌匀
  • 步骤 6/7
    倒入丝瓜，保持大火翻炒1分钟即可铲起
  • 步骤 7/7
    成品图
小贴士

食尚小贴士：

1.腐竹提前浸泡软，如赶时间，用开水浸泡片刻即软。

2.丝瓜切滚刀块，最后才放入锅中烹调，好看又爽脆。

3.这道菜不用放酱油，调入少许蚝油提鲜就成。

发布于 2018-07-25
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