jxcaipu logo
蛤蜊烩丝瓜
8万 热度 129 收藏
message黛玉

喜欢吃海鲜的朋友看过来，可别错过了这道美味的蛤蜊烩丝瓜哦，丝瓜吸收了蛤蜊的鲜甜真是鲜上加鲜。汤汁也很好喝啊~~而且非常快捷简单的一道菜。

时间:10-30分钟
食材
大蛤蜊 6个
丝瓜 1根
油 适量
盐 适量
鱼露 1汤匙
胡椒粉 少许
鸡粉 少许
干葱头 2个
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    丝瓜去皮洗净，切滚刀块。
  • 步骤 2/11
    蛤蜊用盐水浸泡30分钟左右，吐干净杂质。
  • 步骤 3/11
    干葱头去皮去须，洗净切碎。
  • 步骤 4/11
    蛤蜊冲洗一两遍，捞起沥干水。
  • 步骤 5/11
    平底锅放少许油烧热，放下葱头爆香。
  • 步骤 6/11
    倒下丝瓜，用手端起不粘锅抛炒，或用锅铲翻炒片刻。
  • 步骤 7/11
    加上蛤蜊。
  • 步骤 8/11
    倒进鱼露。
  • 步骤 9/11
    加上少许清水。
  • 步骤 10/11
    遮上锅盖焖煮1分钟左右。让蛤蜊在锅中自然爆开壳，鲜汁流入丝瓜中。
  • 步骤 11/11
    最后加上鸡粉、胡椒粉翻炒均匀即可。
小贴士

蛤蜊买回后用盐水浸泡30分钟左右，尽量让蛤蜊吐干净泥沙和杂质。蛤蜊的汁鲜甜美味，尽量不用焯水再烹调。整个菜烹调时间不需过长，时间过长蛤蜊的肉质会变老，影响口感。

发布于 2020-03-31
310
相关菜谱
写评论