丝瓜搭配花蛤,完全是绝配,非常鲜美,是我们家很喜爱的一道菜。丝瓜的清香沁入了花蛤中,花蛤的鲜嫩融入了丝瓜中,清爽不腻,做法也很简单。
1、刚买回的新鲜花蛤要放入淡盐水中浸泡8小时,等吐净泥沙后再做。
2、花蛤本身极富鲜味,烹制时不要再加味精,也不宜多放盐,以免鲜味流失。